Delen:
  • klassieke en verfijnde rode port
  • krachtig, pittig en mildzoet 
  • heerlijk als aperitief
  • ook erg lekker bij stokbrood en kaas

Churchills is opgericht door John Graham in 1981 met het doel om uiterst verfijnde ports te maken. In deze periode werden veel familiebedrijven opgekocht door multinationals die meestal de traditionele (beste) manier van port maken verruilden voor moderne vinificatietechnieken. John Graham voelde dat er markt was voor een specialistische portproducent die zijn wijnen op de traditionele manier zou maken. Gewoon omdat dit de beste manier is. Hoewel ieder type port van Churchills zijn eigen karakter heeft, kan men van Churchills port over het algemeen zeggen dat ze klassiek en verfijnd van smaak zijn, met veel fruit, en uitblinken in stijl en elegantie.

Proefnotitie

Fraaie, robijnrode kleur en de geur van rijp donker fruit. De smaak is krachtig, pittig en mildzoet en blijft zuiver en aangenaam nahangen.

Drinken bij

Heerlijk als aperitief en zeer geschikt bij stokbrood en kaas.

Houdbaarheid

Vanaf de botteling tot drie jaar daarna het best van smaak.

€ 11,80 per fles

Dranksoort Ruby Port
Kleur Rood
Smaak Zoet
Land Portugal
Herkomstgebied Douro
Producent Churchill's
Omverpakking 12 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 20,00%
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling en klik hier

Churchill's

Dat is verrassend: een porthuis met een korte geschiedenis. Veel porthuizen stammen immers uit de achttiende of negentiende eeuw en hebben een veelbewogen historie. Churchill’s werd pas opgericht in 1980. Maar ook dit jonge porthuis kwam niet zomaar uit de lucht vallen: oprichter John Graham is – zijn naam zegt het al – afkomstig uit de oude portfamilie Graham. Hij wilde echter port maken naar eigen inzicht en begon voor zichzelf.

Churchill’s maakt die port op een eigen domein van 50 hectare, Quinta da Gricha. Het ligt op de zuidelijke oever van de rivier de Douro, in een ongekend mooi gebied. In 2012 werd Quinta das Amendoeiras aan het bezit toegevoegd, niet ver van Quinta da Gricha.

Port is altijd een blend van verschillende wijnen en de kunst van het port maken hangt dan ook nauw samen met de kunst van het mengen. Daar komt nog bij dat ook de wijnen die in de blend gebruikt worden hun eigen karakter hebben; een karakter dat ze onder andere meekrijgen van de plek waar ze groeien. De blend en de herkomst van de wijnen bepalen zo de individuele stijl van een porthuis. Bij de prachtige wijnen van Churchill’s wordt die stijl gekenmerkt door finesse en frisheid.

Recept downloaden

Chocolade pistache bonbon

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 200 g chocoladebescuitjes
  • 80 g boter
  • 400 g pure chocolade (minimaal 72% cacao), in kleine stukjes
  • 150 ml slagroom
  • 125 g ongezouten, gepelde pistachenoten, in grove stukjes

Extra: keukenmachine, met plasticfolie bekleed vierkant bord

Bereiding
Mix de biscuitjes en de boter enkele sec in de keukenmachine op hoge snelheid. Verdeel over een bord. Verwarm de slagroom. Doe de chocolade in een andere pan en giet al roerend de warme slagroom erbij. Roer tot een egale massa. 
Voeg ¾ van de pistachenoten toe. Roer goed door en giet op het bord. Verdeel de rest van de pistachenoten erover. Laat 2 uur opstijven in de koelkast.

Variatie 1
Gebruik walnoten, hazelnoten, pijnboompitten of gedroogde vruchten ipv pistachenoten.

Variatie 2
Vervang de chocoladebiscuitjes door een restje huisgemaakte chocoladetaart.

Bronvermelding: PTMD The style magazine - door Robért Verweij - zomer 2014
Even geduld a.u.b.