Delen:
  • verfijnde kwaliteit witte wijn
  • vol, rond, mild en aromatisch
  • lekker bij salades, vis of gevogelte
  • ook heel geschikt om zo te drinken

In de Franse Elzas is het goed toeven. Het aantal zonne-uren is gelijk aan dat van de Zuid-Franse Roussillon! Juist daarom worden de druiven hier zo rijp en smaken de wijnen zo vol en mild. De familie Engel produceert verfijnde kwaliteiten wijn in het dorpje Rorschwihr. De grootste afnemers zijn overigens de Fransen zelf. Sinds kort echter worden deze mooie wijnen ook in Nederland geïmporteerd. Sinds 2006 hebben alle wijngaarden van Engel het biologisch Ecocert certificaat.

 

 

Proefnotitie

De pinot gris van Fernand Engel heeft een karakteristiek kruidig aroma; bloemig met rijpe, fruitige tonen. De smaak is vol, rond en aromatisch.

Drinken bij

Goed te combineren met salades, lichte visgerechten of gevogelte. Ook heel geschikt om buiten de maaltijd om te drinken.

Houdbaarheid

Nu op dronk en houdbaar tot uiterlijk drie à vier jaar na de oogst.

€ 12,65 per fles

Dranksoort Wijn
Kleur Wit
Smaak Droog
Land Frankrijk
Herkomstgebied Elzas
Producent Domaine Engel
Oogstjaar 2016
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 13,50%
Druivenrassen 100% Pinot Gris
  Jaar Onderscheiding
2012 Perswijn - augustus/september 2014: ****
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling en klik hier

Domaine Engel

Zo'n beetje midden in de Elzas ligt familiebedrijf Fernand Engel. Het domein is gevestigd in een prachtig pand in het dorp Rorschwihr, met in de tuin een standbeeld van, inderdaad, een engel.

Deze energieke familie bewerkt in totaal 52 hectare wijngaarden, waaronder die van het plaatselijke kasteel Meyerhof. Ze zijn verspreid over zeven dorpen en 190 percelen, onder andere in drie grands crus. Dat betekent dus ook veel verschillende terroirs, die tot uitdrukking komen in de diverse wijnen. En aangezien de familie ook nog eens – net als de meeste andere bedrijven in de Elzas – veel druivenrassen verbouwt, komt er een flinke reeks verschillende wijnen uit de kelder.

Het domein is gecertificeerd biologisch en werkt deels ook bio-dynamisch. Directe aanleiding daarvoor waren de allergie-aanvallen die zoon Bernard eind jaren negentig kreeg en die waarschijnlijk veroorzaakt werden door bepaalde plantensproeimiddelen. Inmiddels heeft het domein een groot vertrouwen in de natuur. Voor de meeste problemen die een wijnboer tegenkomt, bestaat immers een uitstekende oplossing uit die natuur zelf. Al is het maar in de vorm van spierkracht: als het niet anders kan, gaat de familie ongewenst onkruid tussen de wijnstokken met een houweel te lijf...

Recept downloaden

Salade van rauwe asperges met Olde Remeker

Ingrediënten:

  • 400 gram superverse asperges
  • Zuurdesembrood
  • Sesamolie
  • Olde Remeker kaas
  • 8 radijsjes
  • Groene kruiden

Vinaigrette:

  • 20 gram witte wijnazijn
  • 60 gram zonnebloemolie
  • 1/6 geschilde Granny Smith
  • 5 gram gladde mosterd
  • 5 gram honing

Ochtend:

  • Blender alle ingrediënten voor de vinaigrette met de staafmixer en maak op smaak met zout
  • Snijd het brood tot dunne plakken en steek er kleine rondjes uit
  • Besprenkel met een mengsel van 4/5 zonnebloemolie en 1/5 sesamolie
  • Bak 10 minuten op 190 °C en bewaar luchtdicht

Net voor de gasten binnenkomen:

  • Was en schil de asperges, verwijder het uiteinde
  • Schaaf ze met de dunschiller helemaal tot lange linten
  • Marineer 10 - 30 minuten in de helft van de vinaigrette

Net voor het eten:

  • Verdeel de asperges, over de borden
  • Maak af met de crostinis, plakjes radijs, groene kruiden en dunne geschaafde Olde Remeker

Wijn-spijs: Domaine Engel Elzas Pinot Gris

Bronvermelding: PTMD The style magazine - door Robért Verweij - Voorjaar 2012
Even geduld a.u.b.