Gouden medaille op het Concours Général Agricole de Paris 2016

Veel sauvignons lijken ogenschijnlijk op elkaar. Toch is er in deze prijsklasse een groot verschil te proeven in zuiverheid en rijpheid. De meeste producenten beschikken over dezelfde technologie en kennis in de wijnkelder, maar het grote verschil wordt nog altijd in de wijngaard gemaakt.

Le Jade Bassin de Thau

Le Jade bewijst dit al jaren met de constante kwaliteit, met dank aan goed gelegen wijngaarden. Hier proef je duidelijk dat de producent een wittewijnspecialist is. Deze fraaie, expressieve sauvignon zou in een chic restaurant niet misstaan als huiswijn.

Heerlijk bij schaaldieren

Topkwaliteit voor de wijnbouwers van het dorpje Pomerols

De oogst pakte in Frankrijk heel goed uit. De eerste witte wijnen liggen al bij ons in de winkel en zijn van een uitstekende kwaliteit. De wijnen van de wijnbouwers in het dorpje Pomerols, tussen Sète en Agde aan het Bassin van Thau, vallen zoals altijd in heel positieve zin op. De zuivere fruitgeur en de frisse, verleidelijke smaak is voor wijnen in deze prijsklasse grandioos.

Proefnotitie

Een geurige, frisdroge witte wijn met een fijn sauvignonaroma van onder andere grapefruit en mineralen. De smaak is frisdroog en blijft aangenaam nahangen.

Drinken bij

Uitstekende aperitiefwijn en een goede begeleider van frisse (vis)salades of schaaldieren.

Houdbaarheid

Direct na de oogst op dronk en het best van smaak tot twee jaar daarna.

€ 7,10 per fles

Dranksoort Wijn
Kleur Wit
Smaak Droog
Land Frankrijk
Herkomstgebied Languedoc
Producent Cave de Pomerols
Oogstjaar 2015
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 12,50%
  Jaar Onderscheiding
2015 De Grote Hamersma 2017: 7,5
2015 Concours Général Agricole de Paris 2016: Gouden medaille
2011 Perswijn - januari/februari 2013: ***(*)
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling en klik hier

Cave de Pomerols

Cave de Pomerols is een grote, moderne coöperatie in de Languedoc, dicht bij de kust. Het bedrijf maakt wijn voor een groot aantal wijnboeren uit de omgeving en speelt zo een belangrijke rol in het voortbestaan van kleine bedrijven. Cave de Pomerols is vooral sterk in het soort frisse, lichtverteerbare wijnen waarvan iedereen zegt: ja, graag nog een tweede glas. Dat vereist een serieuze en professionele aanpak. De wijnen van Le Jade, maar ook die van Domaine Saint-Peyre, die bij de coöp gemaakt worden, zijn er een prachtig voorbeeld van.

Cave de Pomerols ligt niet alleen dicht bij de Middellandse Zee, maar ook bij het bassin de Thau, een groot meer dat door een smalle strook land van de zee gescheiden wordt. Deze ligging heeft invloed op het weer: doordat de watermassa langzaam opwarmt en ook langzaam weer afkoelt, is het klimaat hier gematigder, met minder extreme uitschieters naar boven en naar beneden. Dat is goed voor de druiven, want die kunnen ongestoord en op hun gemak rijp worden.

Een ander voordeel van al dat water is dat er oesters in gekweekt worden. En die zijn weer verrukkelijk met een Chardonnay van Le Jade, of zo’n verfrissende Picpoul de Pinet van Saint-Peyre.

Recept downloaden

Ceviche

Ingrediënten:
 

  • 350 g superverse witvis, bijvoorbeeld zeewolf (foto), kabeljauw of zeebaars
  • sap van 2 citroenen
  • 4 eetl mayonaise
  • 1 eetl lente-ui, ragfijn gesneden
  • 1 eetl platte peterselie, fijngesneden
  • 1 eetl bieslook, in ringetjes
     

Voor de garnering:

  • ½ rode peper, in ringetjes
  • 1 lente-ui, in ringetjes
  • blaadjes van 1 takje platte peterselie, gescheurd
  • ½ venkelknol, in zo dun mogelijke plakken

Bereidingswijze

  1. Verwijder eventuele graten die nog in de vis zitten. Snij de vis in dunne plakken en leg die naast elkaar op een platte schaal. Giet het citroensap eroverheen. Draai de vis na 1 minuut een keer om in het citroensap. Laat het sap nog 1 minuut inwerken.
  2. Giet het citroensap af en dep de vis met keukenpapier droog. Verdeel de vis over 4 borden en zet weg, zodat de smaken nog even kunnen intrekken.
  3. Meng ondertussen in een kom de mayonaise met de lente-ui, peterselie en bieslook.
  4. Bestrooi de vis met een beetje zeezout. Garneer met de rode peper, lente-ui, peterselieblaadjes en venkel. Schep wat kruidenmayonaise erbij en en serveer.
     

Wijn & Spijs:
Le Jade is een typische sauvignon blanc: dat stuivende, opvallende geurtje met kruisbes en die frisse opwekkende zuren in de afdronk. Ceviche is in zuur ingelegde rauwe vis met slechts enkele kleine toevoegingen. Een passende wijn moet zelf net iets frisser zijn dan het gerecht om dit aan te kunnen, en dat klopt hier helemaal. De Jade blijft uitstekende overeind. Lekker fris samanspel..

Bronvermelding: Foodteam
Even geduld a.u.b.