Delen:
  • handgeplukte druiven met een perfecte rijping
  • koelte in de nacht zorgt voor frisse druiven
  • expressieve, volle witte wijn met veel smaak
  • heerlijk als aperitief en bij onder meer mozzarella met tomaten

Wijnmaker Giorgio Flessati

Indrukwekkende, frisdroge en expressieve witte wijn met sappig fruit in de geur en nuances van buxus en citrus. Evenwichtig en fris van smaak en geurig van afdronk. Dit is een schoolvoorbeeld van pure, zuivere sauvignon uit Chili. De druiven worden met de hand geplukt en in kleine bakjes naar de kelder gebracht.

Direct na binnenkomst in de kelder blijven de licht gekneusde druiven ongeveer twaalf uur lang in contact met de schillen. Na de zachte persing wordt het sap dan nog drie volle dagen gekoeld, waarna de gisting opstart bij lage temperatuur. Na de gisting blijft de jonge wijn nog enige tijd in contact met de gistresten.

Een beproefde methode om de wijn, naast frisse smaaktonen, een rond en smeuïg karakter mee te geven. Deze mooie sauvignon kan opmerkelijk goed rijpen en u kunt hem gerust twee tot drie jaar na de oogst drinken.

Wijnmaker Giorgio Flessati

Falernia, Italiaans succes in Chili
De neven Aldo Olivier en Giorgio Flessati startten in 1998 Viña Falernia, in de Elquivallei, nabij de stad La Serena. Deze noordelijke wijnstreek is een wijnmakersparadijs voor het produceren van aromatische en frisse wijnen.

Falernia koopt geen druiven, maar oogst alles van eigen wijngaarden en maakt een prachtige serie wijnen met een geweldige prijs-kwaliteitverhouding.

De handgeplukte druiven komen van de Titon-wijngaard, op zo’n 350 meter hoogte en op twintig kilometer van de koele oceaan. Het flinke verschil tussen dag- en nachttemperatuur zorgt ervoor dat de druiven een opwekkende frisheid behouden.

Proefnotitie

Heerlijke frisdroge witte wijn met sappig fruit in de geur en nuances van buxus en citrus. De smaak is evenwichtig en fris en eindigt geurig in de afdronk.

Drinken bij

Prima aperitief, maar ook goed te combineren met zomerse salades en vis.

Houdbaarheid

Goed houdbaar tot zeker twee jaar na de oogst.

€ 8,50 per fles

Dranksoort Wijn
Kleur Wit
Smaak Droog
Land Chili
Herkomstgebied Elqui Valley
Producent Viña Falernia
Oogstjaar 2016
Omverpakking 12 flessen
Flesinhoud 750 ml
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling en klik hier

Viña Falernia

De van oorsprong Italiaanse familie Olivier verbouwt en distilleert al tientallen jaren druiven in Chili. Zo verdient Aldo Olivier zijn geld. Zijn hart ligt echter bij het project dat hij eind jaren negentig samen met oenoloog Giorgio Flessati uit Trentino begon: Viña Falernia.

Samen transformeerden Aldo en Giorgio grote stukken woestijn in de noordelijke Elquivallei (550 kilometer boven Santiago) tot vier wijngaarden, die samen ruim 300 hectare beslaan. Ze liggen op hoogten die variëren van 350 tot maar liefst 2070 meter. Elke wijngaard heeft zijn eigen 'klimaat'. Op plekken waar de ochtendmist voor verkoeling en vochtigheid zorgt, staan druiven als chardonnay, sauvignon blanc en pinot noir. In de warmere, drogere wijngaarden heeft het duo onder andere syrah, sangiovese en pedro ximénez aangeplant. En in een oude bedding van de rivier Elqui, op een bodem vol kiezels, ligt een wijngaard met syrah, cabernet sauvignon en carménère. Dit alles tegen een achtergrond van vaak spectaculaire, ruige bergtoppen.

Na de handmatige oogst gaan de druiven naar de uiterst moderne wijnkelder, voorzien van de laatste technische snufjes. Natuurlijk heeft al die techniek alleen zin als ze op de juiste manier wordt ingezet en daar zorgt de deskundige Giorgio Flessati voor: zijn wijnen zijn zuiver, evenwichtig en heerlijk doordrinkbaar.

Viña Falernia Elqui Valley Pedro Ximenez 2015

  • Wijn van de 'sherrydruif'
  • Origineel, fris en rond

€ 7,95 per fles

Momenteel niet leverbaar

Even geduld a.u.b.