Francois Peyrot Cognac Heritage

Grootmoeder Mathilde heeft deze Eau de Vie in 1960 op fust gebracht. Na 61 jaar rijping op eikenhouten fust is er een onvergelijkbare textuur ontwikkeld. De barrique van 1960 heeft een alcohol percentage van 44,2% en op de fles kunt u het jaar van ”op fust brengen” herkennen door het lotnummer.

Het landgoed van de familie Peyrot, omringd door de wijnstokken heet Logis des Bergeronnettes, de kwikstaart , het symbool voor de familie. De kwikstaart staat afgebeeld op de verpakkingen en de etiketten van de flessen. Het landgoed ligt in het beste gebied in de cognac streek, rijk aan kalkgrond . Grande Fine Champagne Premier Cru de Cognac. 100 % Grande Champagne de Cognac, dè locatie voor top Cognac.

Ooit begon het allemaal bij overgrootvader Jean Baptiste in 1893 als wijnbouwer. Waarschijnlijk voelde hij zich geroepen tot de passie voor de grond en de wijn. Maar het echte werk startte pas in 1956, toen grootouders Jean en Mathilde zich bezighielden met het distilleren en maken van cognac. Toendertijd bestreek de wijngaard slechts 7 hectare, in de loop der jaren werd het landgoed uitgebreid tot 25 ha. 

Conform de filosofie van de familie geest wordt er gestreefd naar kwaliteit boven kwantiteit. Zoals blijkt uit het gebruik van technologie, die rekening houdt met ecologie en omgeving. Met als gevolg een methode van grasbeheersing de ” Culture Raisonnée ” , die een goede harmonie tussen fauna en flora teweegbrengt. Hiermee wordt het gebruik van pesticiden en chemische bestrijdingsmiddelen overbodig gemaakt. Zowel het zakelijk verantwoord beleid van de wijngaard als een goede controle op de kosten zijn belangrijke onderdelen in het geheel.