Steffen Beerenauslese Rheinhessen

Prachtig en verfijnde zoete dessertwijn

Prachtig en verfijnde zoete dessertwijn Steffen Beerenauslese

Deze Beerenauslese heeft een fijn boeket, een perfecte stijlvolle zoete ervaring. In de neus komen geuren van perzik en mango naar voren met een vleugje honing. In de mond is deze Beerenauslese zeer elegant en complex, maar zeer licht. Zeldzame en prachtige wijnen met uitgesproken honingachtige aroma's. 

Afkomstig van het Rheinhessen gebied worden de druiven voor deze wijn één voor één handmatig van de tros geplukt en streng geselecteerd. Overrijpe druiven worden geperst om van deze wijn een geconcentreerde dessertwijn te maken.

Weinhaus Gebr. Steffen

Weinhaus Gebr. Steffen werd in 1794 opgericht door de 'Steffen Schmitt' familie in Trittenheim, een dorpje in de Moezel valley, één van de beroemste wijnbouwgebieden in Europa. Na 1945 is er hard gewerkt door de broers Johann en Peter Steffen om het bedrijf uit te breiden. Hun visie op het gebied van constante kwaliteitsverbetering was een belangrijke factor hierin. Met meer dan 200 jaar ervaring is dit familiebedrijf hedentendage wereldwijd een gevestigde naam op het gebied van wijn en botteling. 
 
Vandaag de dag wordt dit bedrijf zeer succesvol geleid door Hans Steffen en zijn zoon Roman Steffen. Hun vooruitziende blik en expertise stelde hen in staat een succesvol bedrijf te creëren met een zeer hoge standaard voor kwaliteit en hygiëne.

Beerenauslese proces

Beerenauslese is een heerlijke intense volle zoete wijn met een prachtige heldere strogele kleur. Beerenauslese wordt gemaakt van overrijpe druiven welke zijn aangetast door botrytis cinerea (edele rotting). Deze schimmel slaat voornamelijk toe bij ochtendmist in combinatie met zeer specifieke klimatologische (warme) omstandigheden. De schimmel zorgt er voor dat de schil van de druif poreus wordt, waardoor er vocht uit de druif kan verdampen. Door dit proces neemt het suikergehalte toe en worden de aroma’s intenser. Na het persen van deze druiven houdt men een prachtig stroperig en zoet sap over. Niet alle suikers in de most vergisten tijdens het proces tot alcohol, waardoor de wijn een aangenaam hoog suikergehalte heeft. Daarnaast heeft beerenauslese een hoge concentratie aan mineralen en aroma’s.

Het lijkt ogenschijnlijk een makkelijk proces. Dat is het echter niet. Niet ieder jaar kan er beerenauslese in grote hoeveelheden worden gemaakt. De optimale klimatologische omstandigheden voor deze schimmel komen gemiddeld maar eens in de 5 tot 7 jaar voor. De risico’s voor de wijnboer zijn daarom groot. Daarnaast is het een bewerkelijk proces omdat de trossen in meerdere plukrondes worden geoogst. Beerenauslese betekent dan ook letterlijk: ‘Bessen/druiven uitzoeken’.