La Cour des Dames Pays d'Oc Merlot 2018


Normale prijs € 6,95

Vanaf 12 flessen € 6,37 per fles

  • Soepele, 'dikke' merlot
  • Prachtige wijn voor een scherpe prijs
  • Evenwichtig,doordrinkbaar en zacht
  • Goed bij gegrild lams- of varkensvlees

Wat een geweldige wijn, deze Merlot van La Cour des Dames. De herkomst van de merlotdruiven – uit verschillende delen van de Languedoc, zoals Nîmes, Béziers, Carcassonne en Minervois – draagt bij aan z'n complexiteit.

Naast rijpe, zwoele merlot uit warmere delen zijn namelijk ook druiven van koele en hooggelegen wijngaarden beschikbaar, met meer frisheid en fruitige tonen. De assemblage is voortreffelijk en levert een volle en doordrinkbare Merlot op. De korte eikenhoutrijping geeft bovendien een luxe geur en meer smaaknuance.

Zeer aansprekend en door de soepele smaak breed inzetbaar. In vergelijkende proeverijen altijd positief verrassend.

Wijnmaakster Hilde Chevillot

La Cour des Dames, onze huiswijnen van topkwaliteit
De witte en rode wijnen van La Cour des Dames worden geselecteerd en geassembleerd door Pauline Delas en Laurent Delaunay.

Laurent is een veelzijdige wijnmaker, geboren en getogen in de Bourgogne en inmiddels een van de grote specialisten in Zuid-Franse wijnen. De doelstellingen voor deze huiswijnen zijn toegankelijkheid, typiciteit en balans. Met verbluffend resultaat: prachtige wijnen voor een scherpe prijs.

Laurent werkt samen met Pauline Delas, die in Frankrijk oenologie studeerde. Zij is eindverantwoordelijk voor deze serie wijnen en maakt in deze prijsklasse een meer dan opmerkelijke kwaliteit.

Heerlijk bij ossobuco met gremolata

La Cour des Dames Pays d'Oc Merlot

Proefnotitie

Uitstekende merlot voor alledag: geurig en fruitig, met nuances van bramen en bessen in het aroma en een toets eikenhout. Evenwichtig, rond en doordrinkbaar van smaak, met een zachte afdronk.

Drinken bij

Mooie terraswijn, maar ook goed te combineren met koude voorgerechten of gegrild lams- en varkensvlees.

Houdbaarheid

Nu al op dronk; goed houdbaar tot drie jaar na de oogst.

Normale prijs € 6,95

Vanaf 12 flessen € 6,37 per fles

Dranksoort Wijn
Kleur Rood
Smaak Droog
Land Frankrijk
Herkomstgebied Languedoc
Producent La Cour des Dames
Oogstjaar 2018
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 13,50%
Druivenrassen 100% Merlot
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling en klik hier

La Cour des Dames

La Cour des Dames is inmiddels welhaast synoniem voor heerlijke en scherp geprijsde Pays d’Oc-wijnen van uitmuntende kwaliteit. Niet voor niets is deze mooie serie cépagewijnen (oftewel wijnen gemaakt van één druivenras) al jarenlang razend populair in ons assortiment. Maar wat is nou het geheim achter deze succesvolle huiswijnen?

Het antwoord is simpel: de kunst van het componeren. De wijngaarden van La Cour des Dames liggen verspreid door de Languecdoc, van de Aude-vallei (vlakbij Perpignan) tot de Gard (aan de voet van de Cevennen). Dit betekent dat het domein beschikt over een enorme diversiteit aan terroirs: iedere wijngaard heeft z’n eigen bodemsoort, microklimaat en expositie.

Dit geeft wijnmaakster Pauline Delas de mogelijkheid altijd de optimale balans te vinden tussen rijp fruit en elegante frisheid. Ze kent de wijngaarden door en door en weet precies hoe ze de diverse plots moet blenden om fruitige, harmonieuze en doordrinkbare wijnen te maken, met optimale druifexpressie.

Vandaar ook de naam La Cour des Dames, verwijzend naar de troubadours van weleer, die tijdens copieuze banketten de liefde en de wijn bezongen. Precies zoals deze minstrelen de dames het hof maakten (‘faire la cour’ in het Frans) door op originele wijze poëzie en melodie te combineren, zo verovert Pauline vele harten met haar wijnen door een optimale assemblage van alle elementen die de Languedoc rijk is. Proef zelf en laat u verleiden...

Lekkere wijn recepten
Recept downloaden

Klassieke ossobuco met gremolata

Ingrediënten:

  • 4 kalfsschenkels
  • bloem
  • olijfolie
  • 2 tenen knoflook, fijn gesneden
  • 3 rode uien, grof gesneden
  • 150 g winterwortel, fijn gesneden
  • enkele stengels bleekselderij, in stukjes
  • 250 ml droge witte wijn
  • dunne sliertjes schil van 1 grote sinaasappel
  • 500 g vleestomaten, in stukken
  • verse tijm
  • 1 takje rozemarijn
  • 3 laurierbladeren
  • 250 ml kalfs- of runderbouillon

Voor de gremolata:

  • 3 tenen knoflook, gehakt
  • geraspte schil van 2 citroenen
  • flinke bos platte peterselie, fijn gehakt
  • klein scheutje goede olijfolie

Bereidingswijze

  1. Bestrooi de kalfsschenkels met peper en zout en haal ze door de bloem.
  2. Fruit de knoflook in de olijfolie. Voeg de schenkels toe. Bak aan beide zijden goudbruin. Haal ze na ongeveer 5 minuten uit de pan en zet ze even weg.
  3. Fruit in het achtergebleven vet de ui, wortel en bleekselderij een paar minuten mee. Leg de kalfsschenkels terug in de pan en giet de witte wijn erbij. Voeg de sinaasappelschilletjes, tomaten, tijm, rozemarijn en laurier toe. Laat de alcohol verdampen en voeg dan de bouillon toe. Laat op heel laag vuur 3 uur sudderen.
  4. Meng voor de gremolata alle ingrediënten door elkaar.
  5. Leg op elk bord voorzichtig een kalfsschenkel. Schep wat saus erbij en bestrooi met gremolata. Serveer met romige polenta.

Wijn & Spijs
Het in ruime mate aanwezige bindweefsel in het vlees van de schenkel is door het lange garen heerlijk zacht geworden en smeuïg. De gremolata geeft een kick door de knoflook en verfrist door de citroen. De samenwerking met de Merlot van Cour de Dame is ideaal: de milde, kruidige smaak van de wijn, met zijn elegante geur en licht zuur sluit naadloos aan bij het gerecht.

Bronvermelding: Foodteam

Révélation Pays d'Oc Cabernet-Merlot magnum 2009

  • Sappige bordeaux-blend
  • Rijp, rond en veel smaak

Normale prijs € 16,60

Vanaf 12 flessen € 15,22 per fles

Domaine Saint Antonin Faugères Lou Cazalet 2012

  • Fris, vol en kruidig
  • Bij mediterrane gerechten

Normale prijs € 11,65

Vanaf 12 flessen € 10,68 per fles

Domaine Saint Antonin Faugères Magnoux 2013

  • Vol, krachtig en serieus
  • Erg lekker bij wild zwijn

Normale prijs € 17,95

Vanaf 12 flessen € 16,45 per fles

Even geduld a.u.b.